O Jardim da Quinta da Serra na midia

Fotografado por Valerio Romahn da revista Natureza, nosso jardim serviu de inspiração para vários leitores

Quem não quer descansar e namorar neste lugar?

Canteiro de lavandas com restaurante ao fundo

Projetado pelos próprios proprietários o jardim é um lugar par contemplação e sossego.

O barulhinho de água na fonte é mais um motivo para relaxar

Cantinhos especiais para curtir a natureza

Da Oliveira diretamente para a mesa

Colhemos nossas primeiras azeitonas em Janeiro/2013 e estas pequenas delicias já estão sendo servidas para os nossos hóspedes. 

Nossas azeitonas na salmoura

Quando a azeitona é colhida, o fruto é duro e bastante amargo. Para que este amargor seja perdido e dê lugar ao gosto característico que conhecemos, as azeitonas devem passar por inúmeras  lavagens  com água sem cloro, e depois deixada em salmoura (mistura de água e sal). 

Salada com ingredientes colhidos na horta e das nossas Oliveiras

Depois de 6 meses, menos tempo do que esperávamos, as azeitonas estão macias e muito suculentas.Já testadas e aprovadas pelos nossos hóspedes elas complementam nossa deliciosa salada e servem de entradinha para o fondue e sopas.

Não é um grande PRIVILÉGIO poder experimentar azeitonas onde elas são produzidas? Só aqui na Pousada Quinta da Serra.

Azeitonas de petisco

Nosso pomar

Assim que compramos o terreno e começamos a construção da pousada, iniciamos também o plantio de várias mudas frutíferas. Com o passar dos anos, estas plantas tem retribuindo o nosso esforço, e nos dado frutos lindos e deliciosos.
Prezamos não só por uma agricultura orgânica, como também de subsistência e diversificada, onde possamos colher frutas com qualidade e sabor, que utilizamos na Pousada.

Pomar de cítricos; limões, laranjas e tangerinas

Mexerica Ponkan

Banana

Castanha portuguesa

Pé de Castanha Portuguesa 

Marmelo

Ameixa

Uva

Atemóia

Abacate

Figo

Mimos romanticos

A Pousada Quinta da Serra é o local apropriado para se comemorar datas especiais, como aniversários e lua de mel. O romantismo está em todos os detalhes: da decoração dos chalés que inclui velas e flores silvestres aos jantares especiais na Cave. 

Mas, se nossos hóspedes querem tornar ainda mais inesquecível e encantadora esta comemoração, podemos preparar alguns mimos.

É importante que o hóspede solicite estes serviços ao fazer a reserva. 

Vinho Concha & Toro Reservado com mix de castanhas  

Espumante Demi-Sec Aurora ou Salton com castanhas 

Vaso com bichinho de pelúcia 

Para as flores e bichinhos de pelúcia as fotos são ilustrativas, pois dependem da disponibilidade.

Vaso de orquídeas 

Parque da Serra do Mar

O Parque da Serra do Mar, núcleo Cunha, além de um ponto turístico espetacular, protege importante remanescentes da Mata Atlântica, com árvores de grande porte como cedro, peroba, canela e ipê, que abrigam bromélias, samambaias e liquens. 

Em seu território, encontram-se áreas de grande biodiversidade, e espécies em extinção como o mono-carvoeiro, o sauá,  o gavião de penacho e pomba pararu.

O relevo acidentado favorece a formação de cachoeiras, que podem ser visitadas na companhia de guias  treinados pelo próprio parque. 

O Parque está aberto diariamente à visitação pública das 08:00 às 17:00 horas, sendo que o visitante tem à disposição área de lazer, cachoeiras, centro de visitantes e trilhas que percorrem trechos de Mata Atlântica.

Trilha do Rio Paraibuna: Trilha autoguiada, sem necessidade de agendamento. Extensão: 1,7 km.  Nível de dificuldade: baixo.

Trilha do Rio Bonito: Trilha monitorada ideal para banho, relaxamento e contemplação. Extensão: 7,6 km. Nível de dificuldade: médio.

 

Trilhas das Cachoeiras: Trilha monitorada com quatro quedas d’água ótimas para banho. Extensão: 14,4 km. Nível de dificuldade: médio.

Um jardim passo a passo

Construir um jardim requer muito trabalho, organização, pesquisa e certamente a busca pelo romantismo e encantamento. 

Durante quase dois meses, trabalhamos arduamente no nosso "Il Giardino delle Farfalle", para que nossos hóspedes pudessem desfrutar de mais este cantinho maravilhoso na Pousada Quinta da Serra.

Acompanhe, neste resumo fotográfico, o passo a passo da construção deste encantador jardim ao estilo francês.

Passo 1: a escolha do local

Passo 2: o projeto

Passo 3: Formatar os canteiros. Como é um jardim francês, e por isto, baseado em formas geométricas, utilizamos  linha de nylon para demarcar canteiros e caminhos

Passo 4: Preparar os canteiros com adubo, esterco e calcário. É nesta fase que é feita a passagem dos dutos elétricos para iluminação e a instalação da fonte.

Passo 5: Plantio das mudas. No nosso caso foram cerca  de 120 caixas de mudas. Durante estes 2 meses o jardim teve que ser regado diariamente.

Passo 6: Construção dos pergolados que suportarão as trepadeiras.

Passo 7: Elaborando o contorno de tijolos. Ricardo, que nas horas vagas é proprietário, mas foi quem construiu o jardim, teve o cuidado de cavar  em torno dos canteiros para que os tijolos fossem assentados adequadamente. 

Passo 8:  Foi feito o piso com tijolo dos lugares que receberão mesas e bancos. Com a parte civil  concluída, as pedras foram distribuídas entre os canteiros. Compare com o passo 1: as fotos foram tiradas da mesma posição. Que diferença! Mas se compararmos com o projeto original, veremos que pouca coisa foi alterada.

Passo 9: Agora é só contemplar este jardim maravilhoso, cercado por esta vista de tirar o fôlego! E  obviamente, esperar que as "farfalle" (borboletas) se apoderem de seu "Giardino"

Passo 10: É claro que não podemos esquecer a manutenção. No inverno as regas devem ser diárias e as ervas daninhas devem ser retiradas manualmente, para que as flores possam mostrar toda a sua exuberância. Mas vale a pena todo o esforço!

Cave Poesie

Dizem que "um bom vinho é poesia engarrafada", e a Cave Poesie é o lugar perfeito para se comprovar esta teoria.

De inspiração medieval, fruto das  viagens dos proprietários pela caves francesas, adegas italianas e bodegas espanholas,  a arquitetura é pano de fundo para os apaixonados celebrarem datas especiais.

Os hóspedes se surpreendem não só com o romantismo mas com a riqueza de detalhes do lugar.

O delicioso fondue de queijo e os pratos especiais são servidos na Cave, à luz de velas. Tudo muito exclusivo, fazendo nossos hóspedes se sentirem especiais. Pura magia nesta pousada que é só encantamento!

As oliveiras

Argus descansando embaixo de uma oliveira

No final de Janeiro, eu estava calmamente respondendo os emails da pousada, quando um berro quebrou o delicioso silencio. Era meu marido Ricardo, que nunca grita, mas não conseguiu se conter diante da surpresa: nossas oliveiras, que foram plantadas a cerca de 3 anos apresentavam pequenos frutos. Nós já havíamos visto azeitonas nas viagens que fizemos a Portugal, Espanha e França, mas, a emoção em tê-las bem pertinho produzindo, uma árvore tão rara em nosso país, é indescritível.

Em nosso terreno, plantamos cerca de 60 mudas de origem espanhola e italiana, que variam entre espécies de mesa e para a extração de azeite. As primeiras oliveiras a começarem a produzir são as provenientes deMaria da Fé (MG,) mais rústicas e adaptadas ao nosso clima. Esta espécie é para a produção de azeite.

Este vídeo gravamos em Portugal, na Quinta do Vale Pequeno e mostra como as azeitonas crescem nas oliveiras.

É difundido que a dieta mediterrânea é uma das melhores para o corpo humano, e muito se deve ao azeite. O azeite ajuda na coagulação sanguínea, como anti-inflamatório e para combater a diabete e colesterol. Por isto, e porque azeite acompanhando uma bela salada ou um pão fresco é delicioso, temos a intenção de comprar uma pequena prensa. É só as oliveiras começarem a produzir a plena carga, que daremos inicio à nossa produção caseira. E é claro, que nossos hóspedes futuramente serão blindados com mais este mimo.

Frutos maduros, em fase de maturação e  colhidos verdes