Mimos romanticos

A Pousada Quinta da Serra é o local apropriado para se comemorar datas especiais, como aniversários e lua de mel. O romantismo está em todos os detalhes: da decoração dos chalés que inclui velas e flores silvestres aos jantares especiais na Cave. 

Mas, se nossos hóspedes querem tornar ainda mais inesquecível e encantadora esta comemoração, podemos preparar alguns mimos.

É importante que o hóspede solicite estes serviços ao fazer a reserva. 

Vinho Concha & Toro Reservado com mix de castanhas  

Espumante Demi-Sec Aurora ou Salton com castanhas 

Vaso com bichinho de pelúcia 

Para as flores e bichinhos de pelúcia as fotos são ilustrativas, pois dependem da disponibilidade.

Vaso de orquídeas 

Parque da Serra do Mar

O Parque da Serra do Mar, núcleo Cunha, além de um ponto turístico espetacular, protege importante remanescentes da Mata Atlântica, com árvores de grande porte como cedro, peroba, canela e ipê, que abrigam bromélias, samambaias e liquens. 

Em seu território, encontram-se áreas de grande biodiversidade, e espécies em extinção como o mono-carvoeiro, o sauá,  o gavião de penacho e pomba pararu.

O relevo acidentado favorece a formação de cachoeiras, que podem ser visitadas na companhia de guias  treinados pelo próprio parque. 

O Parque está aberto diariamente à visitação pública das 08:00 às 17:00 horas, sendo que o visitante tem à disposição área de lazer, cachoeiras, centro de visitantes e trilhas que percorrem trechos de Mata Atlântica.

Trilha do Rio Paraibuna: Trilha autoguiada, sem necessidade de agendamento. Extensão: 1,7 km.  Nível de dificuldade: baixo.

Trilha do Rio Bonito: Trilha monitorada ideal para banho, relaxamento e contemplação. Extensão: 7,6 km. Nível de dificuldade: médio.

 

Trilhas das Cachoeiras: Trilha monitorada com quatro quedas d’água ótimas para banho. Extensão: 14,4 km. Nível de dificuldade: médio.

Um jardim passo a passo

Construir um jardim requer muito trabalho, organização, pesquisa e certamente a busca pelo romantismo e encantamento. 

Durante quase dois meses, trabalhamos arduamente no nosso "Il Giardino delle Farfalle", para que nossos hóspedes pudessem desfrutar de mais este cantinho maravilhoso na Pousada Quinta da Serra.

Acompanhe, neste resumo fotográfico, o passo a passo da construção deste encantador jardim ao estilo francês.

Passo 1: a escolha do local

Passo 2: o projeto

Passo 3: Formatar os canteiros. Como é um jardim francês, e por isto, baseado em formas geométricas, utilizamos  linha de nylon para demarcar canteiros e caminhos

Passo 4: Preparar os canteiros com adubo, esterco e calcário. É nesta fase que é feita a passagem dos dutos elétricos para iluminação e a instalação da fonte.

Passo 5: Plantio das mudas. No nosso caso foram cerca  de 120 caixas de mudas. Durante estes 2 meses o jardim teve que ser regado diariamente.

Passo 6: Construção dos pergolados que suportarão as trepadeiras.

Passo 7: Elaborando o contorno de tijolos. Ricardo, que nas horas vagas é proprietário, mas foi quem construiu o jardim, teve o cuidado de cavar  em torno dos canteiros para que os tijolos fossem assentados adequadamente. 

Passo 8:  Foi feito o piso com tijolo dos lugares que receberão mesas e bancos. Com a parte civil  concluída, as pedras foram distribuídas entre os canteiros. Compare com o passo 1: as fotos foram tiradas da mesma posição. Que diferença! Mas se compararmos com o projeto original, veremos que pouca coisa foi alterada.

Passo 9: Agora é só contemplar este jardim maravilhoso, cercado por esta vista de tirar o fôlego! E  obviamente, esperar que as "farfalle" (borboletas) se apoderem de seu "Giardino"

Passo 10: É claro que não podemos esquecer a manutenção. No inverno as regas devem ser diárias e as ervas daninhas devem ser retiradas manualmente, para que as flores possam mostrar toda a sua exuberância. Mas vale a pena todo o esforço!

Cave Poesie

Dizem que "um bom vinho é poesia engarrafada", e a Cave Poesie é o lugar perfeito para se comprovar esta teoria.

De inspiração medieval, fruto das  viagens dos proprietários pela caves francesas, adegas italianas e bodegas espanholas,  a arquitetura é pano de fundo para os apaixonados celebrarem datas especiais.

Os hóspedes se surpreendem não só com o romantismo mas com a riqueza de detalhes do lugar.

O delicioso fondue de queijo e os pratos especiais são servidos na Cave, à luz de velas. Tudo muito exclusivo, fazendo nossos hóspedes se sentirem especiais. Pura magia nesta pousada que é só encantamento!

As oliveiras

Argus descansando embaixo de uma oliveira

No final de Janeiro, eu estava calmamente respondendo os emails da pousada, quando um berro quebrou o delicioso silencio. Era meu marido Ricardo, que nunca grita, mas não conseguiu se conter diante da surpresa: nossas oliveiras, que foram plantadas a cerca de 3 anos apresentavam pequenos frutos. Nós já havíamos visto azeitonas nas viagens que fizemos a Portugal, Espanha e França, mas, a emoção em tê-las bem pertinho produzindo, uma árvore tão rara em nosso país, é indescritível.

Em nosso terreno, plantamos cerca de 60 mudas de origem espanhola e italiana, que variam entre espécies de mesa e para a extração de azeite. As primeiras oliveiras a começarem a produzir são as provenientes deMaria da Fé (MG,) mais rústicas e adaptadas ao nosso clima. Esta espécie é para a produção de azeite.

Este vídeo gravamos em Portugal, na Quinta do Vale Pequeno e mostra como as azeitonas crescem nas oliveiras.

É difundido que a dieta mediterrânea é uma das melhores para o corpo humano, e muito se deve ao azeite. O azeite ajuda na coagulação sanguínea, como anti-inflamatório e para combater a diabete e colesterol. Por isto, e porque azeite acompanhando uma bela salada ou um pão fresco é delicioso, temos a intenção de comprar uma pequena prensa. É só as oliveiras começarem a produzir a plena carga, que daremos inicio à nossa produção caseira. E é claro, que nossos hóspedes futuramente serão blindados com mais este mimo.

Frutos maduros, em fase de maturação e  colhidos verdes




Os sabores da Horta

Ter uma horta orgânica requer bastante trabalho: fazendo mudas, adubando com esterco, limpando canteiros, regando duas vezes ao dia.

Contudo, todo este trabalho é recompensado quando nossos hóspedes saboreiam nossas saladas. As expressões são sempre parecidas:

- Nossa que gosto delicioso!  ou,
- Nunca comi uma beterraba ou cenoura tão doce!

Beterrabas, ervilhas e muitas hortaliças fresquinhas direto para a mesa

Por isto caprichamos na nossa horta. Plantamos de tudo um pouco: alface, espinafre, azedinha, alho porró, ervilha torta, cenoura, beterraba, vagem, couve, tomates, além de ervas que condimentam não só as saladas como também nossos pratos principais.

Fizemos disto uma atração, pois muitos hóspedes, habituados a ver as hortaliças apenas nas prateleiras de supermercado, adoram percorrer os canteiros e admirar como elas são cultivadas. E sem falar que a horta da Pousada Quinta da Serra é para lá de charmosa! E com uma vista!

Mirtilos

Nosso pomar tem agora um novo destaque: o MIRTILO.

Os mirtilos tem o formato de Jaboticaba, mas se come com a casca

Originários da América do Norte, Ásia e Europa, os mirtilos ou blueberries são frutas que precisam de um inverno com muitas horas de frio, e por isto, se adaptaram bem em nosso terreno.

Por todo o mundo há laboratórios que  estudam os benefícios que o mirtilo traz à nossa saúde: 

• Os mirtilos fornecem mais anti-radicais livres do que o vinho tinto, alimento com reputação de protector do coração.
• Melhoram a visão e são excelentes para prevenir cataratas e reduzem a vista cansada.
• Ajudam a prevenir e a tratar infecções no aparelho urinário
• Melhoram a memória e a coordenação motora, protegendo o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer.
• São excelentes antídotos para a depressão.
• Ajudam a baixar o nível de mau colesterol.

Os mirtilos são arbustos baixos

 

E se não bastassem tantos benefícios, a fruta possui fibras, ótima para o funcionamento do intestino e em uma xícara tem apenas 80 calorias.

Ainda pouco encontrada no Brasil, e a preços nada convidativos, o mirtilo pode ser apreciado por nossos hóspedes no próprio pé. As frutas podem ser colhidas de Novembro a Janeiro.

Quer coisa mais saudável e deliciosa? Então venha experimentar!

 

Gastronomia em Cunha

Não são apenas os atrativos naturais e aos ateliês de cerâmica que encantam os sentidos dos hóspedes. O “bien manger”é algo levado a sério em Cunha, e os ótimos restaurantes cativam o paladar, o olfato e avisão com seus variados sabores.



Raviolli do Vila Favorita

Cunha com sua gastronomia é um convite a todos que adoram uma boa mesa, e seus vários restaurantes são sempre uma desculpa para uma boa refeição, a ser feita lentamente, por puro deleite.

Badejo com purê de banana do Q. Cangalha

Pratos elaborados com ingredientes regionais, como as trutas, o pinhão, o shitake e o cordeiro fazem parte da maioria dos restaurantes. Não é a toa que a cidade promove em Abril a Festa do Pinhão, em Junho o Festival da Truta, em Agosto a Festa do Cordeiro.

Polpettone do Vila Favorita

Localizados próximo às atrações naturais na zona rural ou na cidade, no roteiro dos ateliês, os restaurantes proporcionam não só o prazer da comida, mas também lugares muito agradáveis, onde os proprietários fazem questão de visitar cada mesa, para saber se todos estão sendo bem atendidos.  O restaurante Vila Favorita é um exemplo disto. O chef Ernani produz artesanalmente todas as massas e molhos  que compõem o seu cardápio. No Quebra Cangalha, com um ambiente muito acolhedor, o menu muito bem elaborado vai de peixes à leitão à pururuca. Na Taberna do Coração da Terra, produtores de shitake, os pratos vegetarianos têm um gostinho de comida internacional.

Moqueca de cogumelos da Taberna

Restaurante Quebra Cangalha



 

Trilha nascente

A trilha que leva à nossa nascente é uma ótima opção para os que gostam de fazer uma caminhada antes do café da manhã, a assim abrir o apetite para saborear nossos pãezinhos e geléias caseiras, ou mesmo queimar as calorias, após esta deliciosa refeição.

Há 6 anos, quando compramos o terreno da pousada, iniciamos um trabalho para reflorestar o trecho  em volta das nossas nascentes. Através do programa da CESP, conseguimos 4500 mudas de árvores nativas, que foram plantadas em duas etapas.

 

O terreno que antes sofria inúmeras queimadas está se recompondo, e gradativamente a água das minas aumenta, devido à preservação da área verde. Sempre é hora para tomarmos atitudes que fazem deste planeta um lugar melhor!

 

Micro Cerveja Artesanal Wolkenburg

Convencido pela esposa Heike a se mudar para o Brasil, o mestre cervejeiro Thomas encontrou na estância climática de Cunha as condições favoráveis para a produção de cerveja. Além de a região dispor de água em abundância, com uma composição química extremamente favorável, as temperaturas estáveis e amenas durante o ano todo são fatores determinantes à produção da cerveja.

Equipamentos em Inox da micro Cervejaria Wolkenburg

Surgiu então a Wolkenburg, que elabora suas cervejas segundo a Lei de Pureza Alemã de 1516, a qual estabelece que somente sejam permitidos cevada maltada, lúpulo e água na sua elaboração. Não são adicionados quaisquer produtos químicos, conservantes ou estabilizantes.

Receitas vindas diretamente da Alemanha

Como um alquimista, o mestre-cervejeiro Thomas combina cinco características: sabor, aroma, teor alcoólico, cor e estrutura da espuma, produzindo quatro tipos de cervejas:

WolkenburG Weiss Cerveja de trigo com teor alcoólico de 4,8%, apresenta aroma frutado, cor de mel;
WolkenburG Dunkel Cerveja escura Munique com teor alcoólico de 5,3%, cor de café; 
Wolkenburg Fit Cerveja leve e equilibrada, com teor alcoólico de 2,8%, tons de cobre;

Wolkenburg Landbier Cerveja Tipo Indian Pale Ale Com teor alcoólico de 5,0%, acobreada de sabor intenso.




As cervejas são naturalmente turvas, pois não há a filtragem do produto final para evitar a retirada de substâncias saborosas e saudáveis para a saúde humana.

Para o prazer dos turistas, a Wolkenbourg promove 3 festas anuais, na propriedade do próprio casal.

Em Abril a Festa do Pescado, em Julho a Brezelfest e em Outubro a Oktoberfest.

Propriedade da Cervejaria Wolkenburg

Todas regadas à cerveja em forma de chopp, e das especialidades da culinária alemã, como Eisbein, Sauerkraut, Kassler, Fleischkäse, Weisswürste, Bretzel, pães produzidos com a cevada utilizada na cervejaria, além do delicioso Apfelstrudel como sobremesa.

Só de pensar, já deu água na boca!