Trilha nascente

A trilha que leva à nossa nascente é uma ótima opção para os que gostam de fazer uma caminhada antes do café da manhã, a assim abrir o apetite para saborear nossos pãezinhos e geléias caseiras, ou mesmo queimar as calorias, após esta deliciosa refeição.

Há 6 anos, quando compramos o terreno da pousada, iniciamos um trabalho para reflorestar o trecho  em volta das nossas nascentes. Através do programa da CESP, conseguimos 4500 mudas de árvores nativas, que foram plantadas em duas etapas.

 

O terreno que antes sofria inúmeras queimadas está se recompondo, e gradativamente a água das minas aumenta, devido à preservação da área verde. Sempre é hora para tomarmos atitudes que fazem deste planeta um lugar melhor!

 

Micro Cerveja Artesanal Wolkenburg

Convencido pela esposa Heike a se mudar para o Brasil, o mestre cervejeiro Thomas encontrou na estância climática de Cunha as condições favoráveis para a produção de cerveja. Além de a região dispor de água em abundância, com uma composição química extremamente favorável, as temperaturas estáveis e amenas durante o ano todo são fatores determinantes à produção da cerveja.

Equipamentos em Inox da micro Cervejaria Wolkenburg

Surgiu então a Wolkenburg, que elabora suas cervejas segundo a Lei de Pureza Alemã de 1516, a qual estabelece que somente sejam permitidos cevada maltada, lúpulo e água na sua elaboração. Não são adicionados quaisquer produtos químicos, conservantes ou estabilizantes.

Receitas vindas diretamente da Alemanha

Como um alquimista, o mestre-cervejeiro Thomas combina cinco características: sabor, aroma, teor alcoólico, cor e estrutura da espuma, produzindo quatro tipos de cervejas:

WolkenburG Weiss Cerveja de trigo com teor alcoólico de 4,8%, apresenta aroma frutado, cor de mel;
WolkenburG Dunkel Cerveja escura Munique com teor alcoólico de 5,3%, cor de café; 
Wolkenburg Fit Cerveja leve e equilibrada, com teor alcoólico de 2,8%, tons de cobre;

Wolkenburg Landbier Cerveja Tipo Indian Pale Ale Com teor alcoólico de 5,0%, acobreada de sabor intenso.




As cervejas são naturalmente turvas, pois não há a filtragem do produto final para evitar a retirada de substâncias saborosas e saudáveis para a saúde humana.

Para o prazer dos turistas, a Wolkenbourg promove 3 festas anuais, na propriedade do próprio casal.

Em Abril a Festa do Pescado, em Julho a Brezelfest e em Outubro a Oktoberfest.

Propriedade da Cervejaria Wolkenburg

Todas regadas à cerveja em forma de chopp, e das especialidades da culinária alemã, como Eisbein, Sauerkraut, Kassler, Fleischkäse, Weisswürste, Bretzel, pães produzidos com a cevada utilizada na cervejaria, além do delicioso Apfelstrudel como sobremesa.

Só de pensar, já deu água na boca!

"Cãopanheiros"

Na pousada recebemos muitos hóspedes, que como nós, são apaixonados por pastores. Por isto, não poderíamos deixar de falar um pouquinho sobre estes cães, que além de inteligentes são extremamente fiéis e companheiros.

Argus

Laika

Laika

Os pastores alemães surgiram de criadores que planejavam produzir cães de trabalho para guiar vacas e ovelhas. Muitos acreditam que lobos cativos foram utilizados nos primeiros cruzamentos, já que existem semelhanças entre as espécies, mas isto não é verdade, pois as crias entre este acasalamento seriam estéreis e quem seria louco de deixar um lobo vigiando uma ovelha?

Argus

Criados na Alemanha, esta raça migrou para o restante do mundo, após as guerras mundiais. Na 1ª guerra a Alemanha utilizou 400.000 cães, e na 2ª guerra 200.000. Os soldados aliados encantaram-se com a elegância, inteligência e a extraordinária capacidade em servir ao homem destes cães e os levaram para seus países. Treinados estes cães não só atenderam ao pastoreio, como também se tornaram cães de guarda, de polícia, guia de cegos, de busca e militares.

Forte, vivaz, incorruptível e destemido, o pastor é dotado de uma personalidade marcante e uma certa reserva, que não o predispõe a amizades imediatas e indiscriminadas, ou seja, é seguro de si, impondo confiança, respeito e admiração. Para os que possuem espaço e querem um cão de guarda, é a raça ideal.

Fonte: O pastor alemão de Joseph Schabacher