Colhemos nossas primeiras azeitonas em Janeiro/2013 e estas pequenas delicias já estão sendo servidas para os nossos hóspedes.
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| Nossas azeitonas na salmoura |
Quando a azeitona é colhida, o fruto é duro e bastante amargo. Para que este amargor seja perdido e dê lugar ao gosto característico que conhecemos, as azeitonas devem passar por inúmeras lavagens com água sem cloro, e depois deixada em salmoura (mistura de água e sal).
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| Salada com ingredientes colhidos na horta e das nossas Oliveiras |
Depois de 6 meses, menos tempo do que esperávamos, as azeitonas estão macias e muito suculentas.Já testadas e aprovadas pelos nossos hóspedes elas complementam nossa deliciosa salada e servem de entradinha para o fondue e sopas.
Não é um grande PRIVILÉGIO poder experimentar azeitonas onde elas são produzidas? Só aqui na Pousada Quinta da Serra.
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| Azeitonas de petisco |
Feliz Ano Novo!
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